Αρχική μου σκέψη για τη στήλη αυτού του μήνα ήταν να σας παρουσιάσω μια συνταγή ειδικά για την
ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Το μόνο πρόβλημα στην
όλη ιστορία, όμως, ήταν η φωνή της λογικής. Από κάπου βαθιά μέσα μου, μου φώναζε: πόσο χρήσιμη μπορεί να είναι μια συνταγή την οποία θα φτιάξεις μια φορά το χρόνο; Ακολουθώντας τη λογική, λοιπόν, αποφά-
σισα να σας παρουσιάσω ένα φαγάκι εύκολο και χρηστικό, από αυτά που εγώ ονομάζω «του καναπέ». Κι αυτό, γιατίεί ναι ιδανικό για να το φας αραχτός στον καναπέ βλέποντας μια foΡoιζότο με κdοτόπουλο καλή ταινία. Ιδού:
Υλικά (για 2 άτομα)
1 στήθος κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 κονσέρβα καλαμπόκι (μικρή)
200 γρ κρέμα γάλακτος
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τυρίτριμμένο (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ρύζι για ριζότο
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Βράζουμε το ρύζι σε αρκετό νερό σύμ-
φωνα με το χρόνο που απαιτείται (αφήστε το κρατάει ελάχιστα), το περνάμε από
κρύο νερό και το σουρώνουμε καλά. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο λά-
δι και σωτάρουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το
κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές καλα-
μπόκι και την κρέμα γάλακτος.
Όταν αρχίσει να δένει η σάλτσα, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και αλατοπιπε-
ρώνουμε.
Το αφήνουμε 1-2 λεπτά ακόμη στη φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά
ανακατεύοντας. Το σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί.
Συμβουλή: Το σωστό ριζότο πρέπει να είναι λίγο υδαρές, οπότε μην το αφήσετε να
στεγνώσει τελείως.
Καλή επιτυχία!
|
