Για να αποφασίσω τι θα σας παρουσιάσω στο νέο μας τεύχος, έπρεπε να κοιτάξω στα παλιά τεύχη και να θυμηθώ τι έχουμε μαγειρέψει ως τώρα.Βρήκα απλά, εύκολα φαγητάκια χωρίς πολλή φασαρία. Σήμερα σκέφτηκα να σας ρίξω λίγο πιο βαθιά και να
δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό, λίγο πιο φασαριόζικο, αλλά το ίδιο υγιεινό και νόστιμο. Είμαι σίγουρος ότι όλοι θα ανταποκριθείτε στην πρόκληση...
Τα υλικά μας
(2 μερίδες)
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
1 κρεμμυδάκι ξερό
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 ποτήρι χυμός ντομάτας
Λίγο σκόρδο
Αλάτι-πιπέρι
100 γρ. ανθότυρο
1 κύβος ζωμός κοτόπουλου
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε το κάθε φιλέτο σε 2 πιο λεπτές φέτες και αλατοπιπερώνουμε.
Το περνάμε λίγο από το τηγάνι με το λάδι μέχρι να πάρει χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγανάκι προσθέτουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά (τσιγαρίζω, όχι καίω).
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τον κύβο.
Όταν δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να δέσουν οι γεύσεις.
Σερβίρουμε στο πιάτο από δύο κομμάτια με κύβους ανθότυρο από επάνω και πασπαλίζουμε με λίγη καλή ρίγανη.
Αυτό ήταν!
Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!
|
